技工，尤其是土豆粉機技工對人的基本素質要求很高，且無法只靠天賦完成工作，需要長時間的艱苦磨練，于技能、心態(tài)、性格、環(huán)境都是非常大的挑戰(zhàn)，比如一些機器加工部門需要常年跟機械打交道，環(huán)境的氣味大、夏天熱、冬天冷、且容易出現(xiàn)工傷事故，越來越多的年輕人寧可蹲在辦公室里碼字，也不愿意去嘗試學習相關技能，更不要提什么攻克技術壁壘，變成先驅之類的想法了，更重要的是，在時下日益浮躁的大環(huán)境下，即便有些人立志在技術上尋求突破，也難以不理會外界的各種誘惑。