翻斗電機(jī)動(dòng)渦輪傳動(dòng)，而家用和面機(jī)渦輪固定在面斗的右墻板的軸套上，從而使面斗轉(zhuǎn)動(dòng)。利用接近開關(guān)來(lái)控制面斗翻轉(zhuǎn)的位置和復(fù)位。當(dāng)面斗開關(guān)向下轉(zhuǎn)至所需要位置時(shí)，配合攪拌器的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，將和好的面團(tuán)自動(dòng)排出。全自動(dòng)翻斗低噪音和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備，它的主要作用是把小麥面粉與水按一定的比例，分別倒入本機(jī)和面斗內(nèi)，將其混合制成面團(tuán)，也可根據(jù)用戶的要求放入適量的食油、食糖及其它食物和食品添加劑等，廣泛用于和制韌性面團(tuán)，以制作饅頭、包子、餃子、面包等食品。若能調(diào)換攪拌器，還可和制酥性面團(tuán)，以利制作糕點(diǎn)、餅干、酥餅等點(diǎn)心食品。